※シリーズ：八兵衛のみんなへ50のメッセージは、私八島の経験を元に焼とりの八兵衛のみんなへ参考になればと思い書き記しております。   常連さん6割超えたら赤信号 パート1 「常連さん6割超えたら赤信号」 こうい […]

※八兵衛のみんなへ50のメッセージは、私八島の経験を元に焼とりの八兵衛のみんなへ参考になればと思い、書き記しております。 常連さん6割超えたら赤信号 パート2 店主なとが常連さんと談笑してることも、時にはご新規さんには心 […]

※八兵衛のみんなへ50のメッセージは、私八島の経験を元に焼とりの八兵衛のみんなへ参考になればと思い、書き記しております。 常連さん6割超えたら赤信号 最終話 そしてゴルフの仲間や友達などの、悪く言うと溜まり場的なお店にな […]

やっぱり 博多の屋台は私の原点です。 私がお店を開くまえ 不安でしょうがなかったとき 屋台・大福のマスターに相談してました。 そこの大将は名人芸みたいに喋べりがうまくテキパキと仕事もお客さんもさばいていて、 「ああ、俺は […]

六覺燈物語（ろっかくてい） ワインと串揚げのお店「六覺燈」様との出会い その一「出会い」 それは今から16年前の 2000年の4月頃の事です。 まだ、前原店だけでした。 二号店を天神に出すことが決定して、どうしても確かめ […]

六覺燈物語（ろっかくてい） ワインと串揚げのお店「六覺燈」様との出会い その二「仕える身」 それからも鬼のように喋りまくりました。 「僕はですね、本当に美味しい焼き鳥焼けるんですよ。 本当にトリキモなんか日本一やと思いま […]

六覺燈物語（ろっかくてい） ワインと串揚げのお店「六覺燈」様との出会い その三「ポチ袋」 オープンして3日目でした。 大阪から六覚燈のオヤジさんがご夫婦で八兵衛天神店に来てくれたのです！ おお！嬉しかとです！ とはならず […]

六覺燈物語（ろっかくてい） ワインと串揚げのお店「六覺燈」様との出会い その四「大阪通い」 それから、何度も何度も 新幹線日帰りで六覚燈さんに通うのです。ほぼ2年以上くらいは続けて通いました。 その後は機会があれば行って […]

六覺燈物語（ろっかくてい） ワインと串揚げのお店「六覺燈」様との出会い その五「えんどう豆の串揚げ」 私の一言から始まった 弟・淳也の修業。 実はその頃淳也は 家業の肉屋と兄貴の焼き鳥屋と両方手伝っていました。 どこかに […]

六覺燈物語（ろっかくてい） ワインと串揚げのお店「六覺燈」様との出会い 最終話「次第仕送り」 初めて六覚燈さんにお邪魔して大迷惑をかけたあの日から3年あまりたっていました。 その間に六覚燈さんには何回通ったかわかりません […]

平素は一方ならぬお引き立てを賜り厚くお礼申し上げます。 今月12日をもちまして、焼とりの八兵衛六本木店が、7周年を迎えることが出来ました。 これもひとえに関係各位のご支援ご厚情の賜物と深く感謝いたします。 ありがとうござ […]

第2話 やっとのおもいで入居できた物件は、 六本木、 地下一階、 38坪、 天神店スタイルは到底できない。 上人橋店スタイルで高客単価を狙うしかないと店作りをしました。 だから、専務だけでなく、私や多くのスタッフを連れて […]

第3話 ずっと赤字の日々が続き、頑張っても頑張っても売り上げがあがらず。 焦りというよりはむしろ強烈な敗北感におそわれていました。 前原だったからうまくいかなかった。 天神などの繁華街で勝負したら必ず勝てる！ 東京だった […]

第4話 六本木店が3周年を迎えて売り上げがやっと上がってきたころ信じられない事が起きたのです。 3.11東北大震災 もう東京はもぬけの殻で 失望と不安の真っ只中でした。 日本中が悲しみにつつまれていました。 もう、東京は […]

そんなこんなで 毎日 毎日 休まず ヒルズ店で焼いていたのです。 それしかやってこなかったし、それしかできなかったのです。 そんな自分が情けなくもあったのですが。。。。 頭の中は イズム… 社訓… 行動指針… 就業ルール […]

まさかの出来事… しかし、嬉し過ぎる出来事！ 力石先生のほうをみると ニコニコ笑ってらっしゃる。 「ねっ喫茶店のオヤジさんと、パン屋のオヤジさんでしょ？笑」 「先生、、、マジでシャレになってないすよ。。汗」 先生の超一流 […]