第3話
ずっと赤字の日々が続き、頑張っても頑張っても売り上げがあがらず。
焦りというよりはむしろ強烈な敗北感におそわれていました。
前原だったからうまくいかなかった。
天神などの繁華街で勝負したら必ず勝てる！
東京だったら尚更うまくいくに違いない！
そんな目論見は一瞬にして消え去りました。
都会には都会の商売のやり方がある。
わからない、
どうしていいのか、わからない。
一年たっても二年たっても…
商売の恐ろしさを
震えるほど
吐き気がとまらないほど
痛感しました。
色んな方面の人に相談にいったり
他店舗の経営を聞きにいったり
メニューを変えたり
値段を変えたり
多過ぎだったアルコールの分量をおさえたり
すべての経費を抑えたり
少しづつではありましたが売り上げが上がってきました。
あの頃、一番大変だったのはスタッフだったと思います。
迷いながら苦しみながらの経営。
何人かのスタッフはやはり離れていきました。
離れざるをえなかったのでしょう…
正直に言うと恥ずかしい話ですが、私は本当に意気消沈していたからです。
そんな私は元気で陽気な東京スタッフに助けられてきました。
それに福岡スタッフの強力なバックアップがなにより心強かったです。
本店の山口マネージャーはあの頃東京にネタを送る為に、休みはおろか寝る暇もなかったと思います。
今日があるのは、今まで歴代働いてくれたバイトさんやスタッフさんがいたからこそです。
その事は忘れてはいけません。
そんな六本木店。
遂にその日が来たのです。
3周年を終えた翌年2月に目標だった売り上げ(過去最高)を達成したのです！
やった…
やればできる。
みんなのおかげだ！
よーし、これから攻めるぞー！
ホッとしたのもつかの間
翌月
3.11、東北大震災！
また、街から人が消え去りました。
この震災をうけて六本木ヒルズが景気が悪くなるであろうことを予想してテナントリニューアルを開始。
八兵衛が候補にあがる。
つづく
BUTABARA TO THE WORLD
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焼とりの八兵衛 大将ブログ「今夜も焼きます！」
店主 八島且典