パリの超有名店RESTAURANT SOLA PARIS、 吉武シェフの故郷伊万里での凱旋夕食会に行って参りました。
http://www.restaurant-sola.com/
正に世界最高峰を料理でした！
パリでも、彼の料理を頂きました。
パリの日本人シェフさん達がよく口にされる言葉ですが、
「フランスの食材は強くて濃いですから、日本での再現が非常に難しい。」
茹でる時間、火を入れる時間と強さ。すべてに苦労するらしいです。
同じシェフの料理をパリと日本で食べることができたことは大変いい経験になりました。
全て伊万里や九州にこだわった料理！
優しいけど主張がハッキリしている料理でした。
これが素材感ですね。
今夜も焼きます。博多より愛を込めて(^▽^)
八兵衛社長ブログ「今夜も焼きます・・・博多の焼とり&ワインと永遠に」
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