よくあるのが、常連様とばかりお話しして、初めてのお客様が会話についてこれず退屈されること。これは良くないです。接客失敗です。
逆に初めてのお客様と会話することを心がけて、そうすると初めてのお客様は嬉しいし連れてこられた常連様も嬉しいと思います。

お客様との会話、それは察することができないとできません。
今日はどんなお客様とこられてるのか？
プライベートなのか？
接待なのか？
デートなのか？
夫婦？不倫(^▽^)？

色んなことを察して会話することを徹底してやり、スタッフにも教えてきました。
それが出来るお店には色んな人を連れてきても安心だと感じて頂けると思うからです。

味や値段は大切です。
しかし、飲食店は最終的には人間力でだと思っております。

今後も再認識して心掛けて参ります。

今夜も焼きます。博多より愛を込めて(^▽^)

八兵衛社長ブログ「今夜も焼きます・・・博多の焼とり&ワインと永遠に」

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