三國シェフのパーティーにご招待いただきました

三國清三シェフのパーティーに、僭越ながらごお招き頂きました。

今回のパーティーは三國清三シェフの
・フランソワ・ラブレー大学美食学名誉博士号授与
・還暦
・オテル・ドゥ・ミクニ30周年
をお祝いするモノでした。

そして、このパーティーの前菜を日本でも最高峰と言っても過言でない料理人の有志18人の料理人が一品づつ調理するという企画があり、
なぜかそこに私、八島もお呼び頂きました(^▽^)
これまた、光栄であり、恐縮でございました。

鳥モモの串焼きをちょっとだけオシャレにアレンジしてご提供させて頂きました。
博多の焼とりでは鳥モモを四つ身といいます。ネギではなくてタマネギを挟みます。
岩塩と天然の柚子胡椒でお召し上がり頂きました。

お恥ずかしながら、こんな巨大なビジョンでお料理の説明Vまで流していただきました。

司会は徳光さんで、来賓の方々もめったのお目にかかれない方々のお話しをお聞きすることが出来ました。

主役の三國シェフは赤色のコックコートで登場です。

日本を代表するシェフたちのお料理もじっくりと堪能させていただきました。

今回参加された、の有志のメンバーを以下ご紹介します。
※順不同

アルボルト
片岡　護氏

たん熊北店
栗栖匠博氏

とらや
黒川光晴氏

瓢亭
高橋義弘氏

つきぢ田村
田村　隆氏

京都吉兆
徳岡邦夫氏

Wakiya
脇屋友詞氏

菊乃井
村田吉弘氏

八兵衛社長ブログ「今夜も焼きます・・・博多の焼とり&ワインと永遠に」