未来の八兵衛マンたちへ

世界が導いてくれた新たな挑戦

 

 

ハワイの新聞社が主催するレストラン賞「イリマアワード」を受賞!

 

「イリマアワード」は、ハワイの新聞社「ホノルル・アドバタイザー(Honolulu Advertiser)」主催のレスト ラン賞です。 地元紙の記者や料理関係者が審査し、各ジャンルにおける優秀なレストランに贈られるもの。

2017年10月、「イリマアワード2017 ニューレストラン部門」で「八兵衛 チャイナタウンハワイ店」が、 素晴らしいレビューを最も多く集めた称号である「RAVE REVIEWS Category」を受賞しました。

ハワイがすべてのことを教えてくれた――いま私たちはそう実感しています。これまでもニューヨーク、パリ、バンコク、タイペイなど世界の飲食店の現場に触れてきました。

驚いたのは、日本では考えられないほど世界ではレストランとシェフ、そのスタッフたちが「最大の敬意を払われる存在」だったことです。何よりも衝撃を受けたのは彼らの「ワークスタイル」でした。

徹底的に働き、徹底的にリフレッシュする。特にハワイではローカルスタイルで仕事をしてみて、心の底から「楽しい!面白い!」と感動しました。出勤前にサーフィンを楽しむのは当たり前で、店という舞台に立てば、一人ひとりが集中して最大のパフォーマンスを発揮する。休みの日には自分のやりたいことに没頭するのです。

ハワイアンスタイルで一緒に働く“八兵衛マン”たちの輝く姿と成長ぶり、立ち振る舞いとおもてなしの心、店に生まれる最高の

活気――それを目で見て、体で感じ、私たちはすべての人材が活躍できる良い会社にすることを心に決めました。
と同時に、八兵衛が磨き上げてきた、博多の焼とりの“エスプリ”――食材の目利き、受け継がれる技術とパイオニアとしての革新、食を通じたエンターテイメント性が世界で通用するという「自信」は、ハワイではっきりとした「確信」へと変わりました。

 

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