副賞ハワイ旅行記

今回のメニューグランプリでは優勝者には賞金30万円と、副賞としてハワイ研修旅行がプレゼントされました。

ハワイでの休暇とハワイ店研修を通して、今後の八兵衛、そして自身のビジョンを再確認してもらう機会になったと思います。

以下、優勝者の土屋料理長のオフショット写真とコメントです。

今回初めてハワイに行って

• まずは空気がとてもおいしかったこと。
• そしてサーファーの聖地でサーフィンデビュー出来たこと。
• ロコモコやオックステールスープやハンバーガーなどなど美味しいものが沢山あったこと。
• ここ数年チャイナタウンに次々と面白いレストランが増え新しいムーブメントとなっており、その真ん中に八兵衛があるということ。
• ルドビコファームの広大な大地で育つ健康な鶏が非常に優しい味だったこと。
• 彼らの養鶏場を見学し、彼らは「オーガニック」という曖昧な概念で養鶏を行ってはおらず、「ナチュラル」という確かな概念で養鶏を行っていたこと。

これら沢山の体験をさせていただき、多くのことを感じることが出来た濃厚な6日間でした！

そして何よりも感動したのは、ラニカイビーチ(通称天国に一番近いビーチ)の美しさです！

写真で見るのとは別物で実際に肉眼で見ると、美しい光が海から空から砂浜から溢れているような感覚になりました。

必ずやまた来たいと思います！

焼きとりの八兵衛Bekkan 料理長 土屋潤一