新橋に勉強に参りました。 新橋と言えば、まずはこちらはかかせません。 「もつ焼　秋田屋」さん http://tabelog.com/tokyo/A1314/A131401/13001499/ こちらは30年ほど前から通っているお店です。 先代のころは、とにかくお店が古くかったのですが、いつもピカピカでした。（もちろん今も綺麗にされてますよ！）それが一番印象深く思い出されます。古くてもピカピカ‼️ やはり飲食店は一番大切だと思うんです。 こちらの名物は「たたき」と言って、いわゆるつくねなんですがお一人様一本限定で、注文率ほぼ100％の大人気メニューです。 このほかこの日は、大衆酒場を中心の数点回りました。   いや、とくに「・兵衛」が付くお店を探したわけではありませんよ(^▽^)

For us, restaurant staff, eating is also part of our work. We are trying out new restaurants everyday, be it good restaurants, restaurants that are recently becoming popular, or any other restaurants. Today, we are introducing Ranjatai in Jinbo-cho, Tokyo. […]

パリで気付いた、いつもの仕事がいつでも世界に繋がってたって事 1月20日から25日まで、パリで開かれた「パリ・ラーメンウィーク　Zuzutto」に、 「焼とりの八兵衛」も出店！という事で、大将と我々スタッフ2人で行ってきました〜！ 物凄く濃い体験で、まだまだ考えに整理つか〜ん^^;　でも、 なんかテレビとかで日本食が話題になっとって 「日本食は世界で勝負出来る！」 とか言いよってもイマイチ実感湧かんかったけど、 「ウチの焼き鳥なら世界に行ける！」 って肌で感じる熱い体験が出来ました！     名前はラーメンウィークだけど、ラーメン集めただけじゃなくて、 すしの「安春計（あすけ）」と焼き鳥「八兵衛」も「ラーメンに合う一品料理」をテーマに出店。 「日本の食文化を伝えるものにしよう！」という熱い想いを感じられるイベントでした。   「和食」が国連教育科学文化機関（ユネスコ）無形文化遺産になって注目が高まる中、 日本の「庶民の味」のレベルの高さをヨーロッパの人達にアピール出来たと思います。 経済産業省のクールジャパン戦略事業の一環でもあるという事で、かなり気合の入ったこのイベント。 ラーメンファンや日本マニア以外の人にも凄い話題で連日長蛇の列。   日本以外で1時間以上も行列に並んで飯を食う奴なんか居ないって話を友達からよく聞いとったんですけど、 フランス人だけじゃなくヨーロッパのあちこちの人もやってきて大行列。     場所はオペラ地区のレストラン・マセオ（Maceo）というところで、 全国の有名店が日替わりでイチオシの逸品を提供しました。     日本ラーメン協会の理事長を務める千葉憲二さん率いる 「ちばき屋」(支那そば)、 カリフォルニアから、今年横浜のラーメン博物館内に逆輸入開店で話題になった 「IKEMEN HOLLYWOOD」(創作つけ麺)、   ニンジンベースのスープや、麺、具などすべてに野菜を使った特製ベジソバが特徴的な 「ソラノイロ」(ベジタブルラーメン)、   福島県白河市からは地鶏を数種類使った醤油ベースの中華そばで勝負！の 「とら食堂」(手打ち中華そば)、 ニューヨークからは約30種類の採れたて野菜をアメリカ産の味噌で仕上げたZUZUTTO限定味噌ラーメンで、 […]