Parisシェフ達の夏休み2018「料理は楽しい!」レポート

2018.11.19
ニュース

Parisシェフ達の夏休み2018「料理は楽しい!」

2018.8.18 (Sat) 焼とりの八兵衛Bekkanにて、
Parisで活躍中の福岡や九州にゆかりのあるシェフ達にご参加いただき、
焼とりの八兵衛とのコラボイベント「Parisシェフ達の夏休み2018 “料理は楽しい!”」を開催いたしました!

本イベントは、日本国内における料理人の地位の向上や、世界で活躍するシェフたちの料理をお客様に味わって頂きたい、またスタッフたちにも彼らの料理に対す情熱を学んで欲しい、そして何より「料理は楽しい!」ということをより多くの方々に感じて頂きたいという主旨で昨年2017年より開催しております。

イベントは二部制となっており、
第一部はシェフ達との「楽しい縁日」、第二部はシェフ達と八兵衛のコラボレーションで「ワインペアリング料理」をお楽しみいただきました。

 

第二回となりました本イベントですが、昨年の第一回同様に多くのお客様にご来場頂き、一部二部ともに満員御礼となりました。
今後、第三回、第四回・・・と末永く続けていけるよう努力して参ります。

 

※昨年(2017年)の第一回レポート記事

https://hachibei.com/?p=12571

 

■参加シェフ

  • Sola 吉武広樹シェフ
  • PARIS 仁 JIN 渡邉卓也料理長
  • 田久鮓 宮下政也オーナー
  • Les trios chocolats Paris オーナーパティシエ佐野恵美子
  • Sushi-B Paris店料理長 花田雅芳
  • Umi 藤木千夏シェフ
  • 焼とりの八兵衛店主 八島且典
  • 焼とりの八兵衛専務取締役兼BUTABARA TO THE WORLD店主 八島淳也
  • 焼とりの八兵衛上人橋通り店料理長 林達也
  • 焼とりの八兵衛Bekkan料理長 土屋潤一
  • ワインバー黄昏 手嶋 渚店長(ワイン、他アルコールのペアリング)
  • 万yorozu 徳淵卓オーナー(お茶のペアリング)
  • 筋肉かき氷隊(スペシャルパフォーマンス)

※参加シェフの詳しいご紹介はこちらのページでご覧いただけます。

 

今回の収益の一部を、西日本豪雨災害の復興支援金として寄付させて頂きました。
謹んで被災された方々に、お見舞い申し上げます。

 

もくじ

 

第一部のご紹介

第一部ではご家族みなさまで、シェフ達との「楽しい縁日」をお楽しみ頂きました。

第一部のお料理

 

鮪の巻き- – – 渡邉卓也 & 宮下政也 & 花田雅芳

 

握り盛合せ- – – 渡邉卓也 & 宮下政也 & 花田雅芳

 

根室産 ミニウニ丼 – – – 渡邉卓也 & 宮下政也 & 花田雅芳

 

トロキャビア料理 – – – 渡邉卓也 & 宮下政也 & 花田雅芳

 

あっちー夏のイエローカレー – – – 藤木千夏

 

フィッシュアンドチップス- – – 藤木千夏

 

燻製豚のフォカッチャサンド- – – 吉武広樹

 

吉鶏のタルタルと焼きナス 豆腐のクリーム – – – 吉武広樹

 

三種串の盛合せ- – – 焼きとりの八兵衛

 

TAIWAN 風唐揚げ- – – 焼きとりの八兵衛

 

かき氷 イチゴハイビスカとマンゴーパッション- – – 佐野恵美子 with 筋肉カキ氷隊

 

またお飲み物は、ワインバー黄昏 手嶋渚さんセレクトのヴァンナチュール(自然派ワイン)やクラフトビール、クラフトジンをお楽しみいただきました。

 

第一部の写真集

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