ILIMA AWARD – RAVE REVIEWS Categoryで、Hachibei Chinatown Hawaiiが受賞いたしました‼️
この賞はハワイ大手新聞社 「STAR ADVERTISER」のスタッフが選ぶ、一年間で最も絶賛のレビューをもらったレストランに与えられる賞です。
ありがとうございます‼️
ハワイの食材を使ったyakitoriで
ハワイの人達に喜んでもらいたい。
その思いでロバートと実現したお店。
ノースの鳥との出会い、
チャイナタウンの歴史的な建物との出会い、
そしてカオリchefとの出会い、
数々の奇跡がおこったこのハワイ。
そしてそこに住む人達が選んでくれた賞。
これ以上の喜びはないです！
何よりロバートとの出会いが全てです。
彼は学生時代、ウエイターをしていました。
その頃からいつか必ず自分のレストランを持つのが夢でした。
大学卒業後、NYで就職し縁があって日本へ
そして、八兵衛天神店でyakitoriと出会います。
その時はじめてかわした言葉は、
「ハワイでこの八兵衛やりたいです！yakitoriでハワイの人を喜ばせたいよ！」
「お！いいね！やろう！」
それから17年もたってしまいましたが、それが始まりです。
ロバートの涙にみんなつられて、泣いちゃいました。
あんなに泣くなんて誰も思ってもいなかったので。
受賞したこともそうですが、アワードでのカオリchefのプレートの料理を見た時にグッときたみたいです。
そしてトミーのyakitoriプレート両方みたときに
「凄い！凄い！これが八兵衛…」
私も2人の料理を見たときには、グッとこみ上げてくるものがありました。
ここまできたのか…
これが思い描いていた八兵衛Hawaiiなのか…
これからもハワイの食材を
アロハの心で
料理していきたいと思います。
「Hawaiiがすべてのことを教えてくれた」
この言葉が大好きです。
この先もずっと、この大好きなHawaiiでたくさんのことを、私達は学んでいくのでしょう。
そして、
この賞をノースで奇跡の鳥を育てているジュリアス・ルドビゴに捧げたいと思います。
感謝❗️Aloha&Mahalo❗️
焼とりの八兵衛 店主 八島且典
Yakitori Hachibei Chinatown Hawaii won the prize in the Rave Reviews category at Ilima Awards 2017‼️
This prize is awarded to the restaurant that received the best reviews during the span of a year. The winner is chosen by staff from Star Advertiser, a big news company in Hawaii. Thank you so much for choosing Hachibei Hawaii!!
To delight the people of Hawaii with yakitori made with Hawaiian ingredients… This has been the original idea since the restaurant was set up with Robert.
We first made an encounter with chickens in the north. Then we saw a historical building in Chinatown, and met with chef Kaori. Again and again, these kind of miracles happened in Hawaii.
And this time, we received a prize… the proof that we truly pleased the people who live here. There is nothing that could have make us happier!
But above all, our most important encounter was with Robert. Since his student days when he was a waiter, his dream has been to one day open his own restaurant. After graduating from university, he went to New York to work and fate sent him to Japan. This is when he met with yakitori, at Hachibei Tenjin.
At that time, the first words we exchanged were:
– ”I want to make these yakitoris in Hawaii! I want to please the people in Hawaii with yakitori!
– “Oh, that’s a nice idea! Let’s do it!
It has already been 17 years since then, but that’s the story of how it all started.
We all cried as we were moved by Robert’s tears. No one thought we would cry so much. It seems he was really moved when chef Kaori’s food plate was shown at the awards.
Then, Tommy’s yakitori plate was shown, and I heard “Amazing! This is Hachibei…”. It is when I saw those two plates that I was moved to tears.
So we have come this far… This is how I pictured Hachibei Hawaii…
I want to continue cooking with an “aloha heart” using Hawaiian ingredients.
“Hawaii taught me everything”.
I love these words.
We will continue to learn. The Hawaii that we love so much will continue to teach us about many more things.
And also, I would like to lift up this trophy to Julius Ludovico, who raises miracle chickens in the north.
Thank you❗️Aloha&Mahalo❗️
Katsunori Yashima, Yakitori Hachibei Shopkeeper