Le 11 août 2017 à Hachibei Bekkan, nous avons organisé un événement en collaboration avec des chefs qui ont une liaison avec Fukuoka ou Kyushu, et qui travaillent actuellement à Paris.
Il ya plusieurs raisons pour lesquelles nous avons organisé cet événement. Et nous voulions par dessus tout que tout le monde comprennent que “cuisiner, c'est fun”!
C'était la première fois que nous organisions cet événement, mais nous travaillons dur pour que cela se reproduise encore et encore dans le futur.
Summary
Les invités ont pu apprécier un buffet debout qui comprenaient des plats tels que :
– “Butabara au Beurre d'Escargot”, qui est une adaptation du plat butabara de Hachibei par le Hiroki Yoshitake, le chef de Sola.
– “Foie gras okonomiyaki”, un plat crée en collaboration par Hiroko Tabuchi d'Okumusu, et le restaurant Sola.
– “Oursin de mer sur bol de riz et temaki sushi de Rishiri”, un plat de Takuya Watanabe, le du Chef 仁 JIN, en collaboration avec Masayoshi Hanada, le Chef de Bizan.
Cette fois-ci, la cuisine combinée au vin vous a été présentée par Hachibei, avec l'aide d'Hiroki Yoshitake (Chef à Sola), Chinatsu Fujiki (Sous-chef à Sola), Takuya Watanabe (Chef à Jin JIN), Emiko Sano (3e génération du magasin de chocolat Les Trois Chocolats Paris, et Masayoshi Hanada (Chef à Bizan).
Le menu comptait 11 plats, dont 11 types de vins, sakés japonais, liqueurs japonais, thés et cafés.
La combinaison au vin et à l'alcool a été réalisée par Nagisa Teshima de Tasogare, un bar à vin très connu à Hakata.
※Une partie des revenus a été reversée pour aider à la reconstruction du nord de Kyushu, endommagé par de fortes pluies.
Nous souhaitons exprimer humblement notre profonde sympathie aux victims du désastre.