「ジャック・セロス」 http://www.selosse-lesavises.com/ 料理は全てジャック・セロスのシャンパンに合うように作られています(驚)ランチメニュー・メロンと生ハムのスープにセロスは絶品でした… ひとつのシャンパンに対して料理を作り組み合わせるスタイルもいいですね。また、セロスだから合うのかもしれませんね。 なんだか凄過ぎて現実感がなかったというか、フワフワ宙に浮いてる感じは否めませんでした(汗)よく覚えていないのかも知れません。テンパってしまいました。。。 前島さん！ありがとうございました！ なんと当主アンセルム・セロスさんにもお会いすることができました！     八兵衛社長ブログ「今夜も焼きます・・・博多の焼とり&ワインと永遠に」

パリで一番好きなお店です。「国虎屋」 福岡の大先輩ミナさんとラストディナー。カリスマデザイナーのりゅうぞーさんもSoLaの吉武シェフも来てくれました。野本さんを慕って多くのパリの日本人シェフが集まってきます。世界中、どこへ行っても人柄とか人徳は大切ですね。特に海外ではそれが大切だと思いました。   八兵衛社長ブログ「今夜も焼きます・・・博多の焼とり&ワインと永遠に」

「パリの奇跡」SOUTAシェフとTAKUシェフ最高の料理をありがとう！ ひょっとしたら最近では一番の贅沢な料理を食べたのではないでしょうか。二人の天才シェフが同じBARのキッチンにいるらしいと、パリでは一番の噂でした。二人共、輝かしいレストランでの経歴の持ち主です。 この二人の料理する様(泣くほどカッコイイ)を見ながら食べれたのです。BARの小皿料理と言えば失礼にあたりますが、カテゴリー的にはそうです。しかし、一切の妥協のないその料理は「美味し過ぎる！！」と叫びたくなるほどでした。 ツブ貝のフライ、カニクリームコロッケ、イチゴとインゲンのサラダ…いくらでも食べれそうなくらい美味しい。 どこにでもある普通の料理。しかし、どこにもない魂の料理。これがシェフというものか… 食べながら少しウルッとしてしまいました。。。。 SOUTAシェフがTAKUシェフに言ったそうです。「飾らずに普通のものを出そうよ。でも美味しくね！」「ウイ！」 SOUTAシェフ、以前本田ナオさんに紹介されて彼の料理を食べに行ったことがあります。ナオさんが大きく目を見開いて言っていました。「こいつは凄えーぞ！本当に参った！俺はこのシェフをずっと追いかけるよ！」 また戻って、倒れるまで食べたい。。。。 (このお店はヴァンナチュールをパリで最も早くから出してたことでも有名です)   CLOWN BAR PARIS https://www.facebook.com/pages/CLOWN-BAR-PARIS/1443072882610254     八兵衛社長ブログ「今夜も焼きます・・・博多の焼とり&ワインと永遠に」

クリュグhttps://www.krug.com/やはり行かんとわからん。バッチリ勉強してきました。 梅ちゃんの推薦があったからなのか、大学の講義みたいに詳しく詳しく説明してくれました(汗) 社長のオリビエ・クリュグとは再会できませんでした。彼は14年前に福岡に来た際に天神店へ来てくれました。その時に私は友情の証として有田陶器市で買って来てた皿を、とても高価な珍しいものだといって渡しました。いたく感激されてたのを覚えています。どかに飾ってあるかと探しましたが見当たりませんでした。 きっと大切に保管してあるのですね。。。     八兵衛社長ブログ「今夜も焼きます・・・博多の焼とり&ワインと永遠に」

「AT」 http://www.atsushitanaka.com/ 噂の日本人シェフのフレンチ う、美味い！最近のパリでは、こうやって端っこにちょこっと盛り付けるのです。後から何かが盛られることを期待して待っててはいけません。 しかし、ビオワインが凄過ぎて…ついていけませんでした(涙) 盛り付け、味付け、演出、全てにおいて大満足でした！ ナオさん、めるしー！   八兵衛社長ブログ「今夜も焼きます・・・博多の焼とり&ワインと永遠に」

 「オコムス」 https://www.facebook.com/okomusu?ref=stream あの笑ってコラえて！の寛子ちゃんです。お世辞抜きに美味しかった！やはりフランスでは小麦粉が違うのかな？パクパク食べれます！なして、そげん美味しかと？ 身振り手振りで話してるパリジャンは日本人の鈴木君です。こんなに美味しいお好み焼きがパリで食べれるなんて信じられない！と言っています。   八兵衛社長ブログ「今夜も焼きます・・・博多の焼とり&ワインと永遠に」