Parisシェフ達の夏休み2017「料理は楽しい!」レポート

2017.11.7
ニュース

 
2017.8.11 焼とりの八兵衛Bekkanにて、Parisで活躍中の福岡や九州にゆかりのあるシェフ達にご参加いただき、焼とりの八兵衛とのコラボイベントを開催いたしました!

 

タイトルは
「Parisシェフ達の夏休み2017」

 

テーマは
「料理は楽しい!」

 

本イベントは、日本国内における料理人の地位の向上や、世界で活躍するシェフたちの料理をお客様に味わって頂きたい、またスタッフたちにも彼らの料理に対す情熱を学んで欲しい、そして何より「料理は楽しい!」ということをより多くの方々に感じて頂きたいという思いで開催いたしました。

今回が第一回となりますが、末永く続けていけるよう努力いたします。

 

もくじ

 

イベント概要

第一部はご家族皆さまでシェフ達との「楽しい縁日」をというテーマで行われました。

 

 

八兵衛のブタバラ串に加えSola吉武広樹シェフ考案の「エスカルゴバター豚バラ」、
オコムス田淵寛子さんとSolaさんコラボの「フォアグラお好み焼き」、
仁JIN料理長渡邉卓也さんと眉山料理長花田雅芳さんコラボの「利尻山海水うに丼と手巻き寿司」、
そしてパフォーマンス集団「筋肉かき氷隊」さんとチョコレートショップ三代目佐野恵美子さんとのまさかのコラボかき氷を、
立食スタイルでお楽しみいただきました。

 

 

第二部ではパリからの有名シェフ達と八兵衛とのコラボで「ワインペアリング料理」をお楽しみいただきました。

 

 

今回Parisより、Solaシェフ吉武広樹さん、Solaスーシェフ藤木千夏さん、仁 JIN 料理長 渡邉卓也さん、チョコレートショップ三代目Les trios chocolats Parisオーナーパティシエ 佐野恵美子さん、眉山 料理長 花田雅芳さんにご協力いただき、八兵衛とのコラボで「ワインペアリング料理」をご提供させていただきました。

コースは全11品、11種類のワイン、日本酒、焼酎、日本茶、コーヒーでセッティングいたしました。

ワイン&アルコールのペリングには博多大名「ワインバー黄昏」の手嶋渚さん、日本茶のペアリングには博多赤坂「茶酒房 万 yorozu」の徳淵卓さんにお願いいたしました。

 

 

※また今回の収益の一部を、九州北部豪雨災害の復興支援金として寄付させて頂きました。謹んで被災された方々に、お見舞い申し上げます。

 

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